RÉSERVEZ VOTRE TAVOLATA

Chez Elisabeth, vous allez apprécier des spécialités d’Appenzell comme chez Grand-maman. Elle revitalise des mets de viande ou des pâtisseries  presque oubliés pour leur donner avec des nouvelles combinaisons une apparition parfaite. Les liens régionaux et l’amour de détail se font sentir à chaque morceau.

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Flurina Candinas, Mutter, Bio-Bäuerin und mit Leidenschaft Postautochauffeuse, Gewinnerin der Sendung SRF bi de Lüüt - Landfrauenküche 2019

Mein Name ist Flurina Candinas aus Andiast in der Surselva im schönen Bündnerland. Ich bin Mutter, Hausfrau, Bio Bäuerin und mit Leidenschaft Postautochauffeuse. Im Jahr 2019 habe ich die Staffel der Landfrauenküche gewonnen.

Wie bereits erwähnt, ist meine Leidenschaft das Postauto fahren und gleich danach kommt natürlich das Kochen. Ich liebe es meine Gäste mit Bündner und anderen Spezialitäten zu verwöhnen und Ihnen einen unvergesslichen Abend, Brunch, oder auf Anfrage jede andere Gelegenheit wo man kulinarisch verwöhnt werden will. Unser neu erbautes Holzbauernhaus in den steilen Hängen unter dem Hausstock bietet von unser grossen Terrasse einen fantastischen Blick ins Tal und das gegenüberliegende Obersaxen.

Wir haben auf unserem Bio Hof Milchlkühe, Rinder und drei Katzen.

Da der Juli und August unsere Zeit für Alpwirtschaft und Bergheuen ist, können wir in der Regel zu dieser Zeit Tavolatas nur auf Anfrage anbieten.

Les carottes (Rüebli) symbolisent pour moi le canton d’Argovie. Pour cela, la carotte et la star dans mon menu. Toute carotte ou rien ( Alles Rüebli oder nüt). De l’apéritif jusqu’au dessert vous allez retrouver la héroïne carotte.

La viande est d’origine de Möhlin. Elle vient des porcs heureux du quartier Riburg et est préparée par le boucher Kym. Le vin, que nous vous servons, est de notre propre terroir. Garant pour la vinification parfaite est le caviste Oeschger de Will AG.

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La viande, les légumes, les fruits et le vin de la ferme se combinent pour créer des plats finement assaisonnés dont se délectent le goût, l’odorat et la vue. 

Trouvez la date qui vous convient et réservez en ligne.

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Dans sa cave rustique, récemment rénovée, Gabriella sert à ses hôtes des mets succulents. Un évènement unique ! Elle sert  du poisson fraîchement pêché du lac Ceresio et d'autres délices qui viennent directement du jardin de sa mère.

Pour réserver votre tavolata, veuillez contacter  l’hôtesse : Tel. 079 284 33 45 (merci de réserver au moins 3 jours à l'avance)

Une tavolata nécessite un minimum de 4 personnes. Les personnes seules ou groupes plus petits peuvent particier à une tavolata plus grande. Gabriella vous renseigne volontiers.

Offres supplémentaires de Gabriella :

- Tours guidées en bateau sur le Lago Ceresio (lac de Lugano) pour max. 6 personnes

- Location du grotto (sans tavolata) pour 20 personnes maximum

- Bel appartement de vacances pour max. 2 + 2 adultes

Dans leur petite ferme biologique avec vue sur la vallée du Gürbetal et les alpes bernoises, Anna et sa famille vous accueillent dans une ambiance unique. Le « Ofehüsi », habité par des Yaks en hiver, a été aménagé chaleureusement pour les hôtes. Le menu, composé de produits de la ferme et issu de l’agriculture biologique, est un vrai délice.

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Le jardin intime regorge non seulement de fleurs (dont beaucoup sont comestibles), mais aussi de légumes et d’herbes qui, fraîches ou sèches, ajoutent à la cuisine un je-ne-sais-quoi.

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La ferme Horbermatt se situe près de la ville de Berne, au milieu de prés où paissent des bœufs, des chevaux et des chèvres. Vous souhaitez manger autour de la table joliment mise dans le silo à
céréales datant de 1782 ou au soleil devant le four? Ce rêve devient réalité à la ferme Horbermatt. Tavolatas dès 6 personnes. Max. 50 Personnes.

Les animaux : Chiens, chats, chevaux et poulains, vaches et veaux, chèvres, lapins, cochon d’Inde, coq et poules

Pour les enfants : grande aire de jeux, grand bac à sable, tracteurs pour enfants, etc.

Autres offres à la ferme :

- Quatre heures ou apéritif avec visite de la ferme

- Anniversaires d'enfants

- Jours de vacances à la ferme

- Cours de cuisine et de boulangerie

- Battage avec la batteuse de 1930

- Equitation

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Bernadette vous accueille dans sa magnifique maison à bardeaux et son agréable salle à manger mansardée où elle vous sert du veau tendre provenant des animaux qu’elle élève et des légumes qu’elle cultive. On se croirait en vacances.

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La salade, les potirons pour la soupe et les légumes, les prunes pour le dessert – tous ces produits proviennent du merveilleux potager de Vreni. Il vaut déjà à lui seul un déplacement dans le beau Seeland. Et une fois que vous serez assis à la table joliment mise et que vous commencerez à déguster sa délicieuse cuisine – vous serez au 7^e ciel.

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La ferme de plus que 200 ans et restaurée soigneusement avec du matériel ancien vous invite avec une ambiance des temps de l’écrivain Jeremias Gotthelf pour des moments précieux et détendus.

Nous faisons la cuisine d’après des recettes de la grand-mère avec beaucoup d’amour et de fantaisie. Avec des légumes et des fruits du propre potager et de la viande de production respectueuse. Après un repas dans le salon douillet, dans la cave de voûte ou dans le grand jardin, nos trois chambres d’hôtes confortables s’offrent pour passer la nuit.

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Déguster des plats préparés avec amour dans une merveilleuse ambiance, quel rêve! Les ingrédients hyper frais, les herbes du potager, la viande bio de la ferme et les céréales cultivées et moulues sur place se combinent pour créer une expérience culinaire unique.

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Au milieu du village Niederbipp Rahel reçoit ses hôtes dans un bijou inattendu. La cuisine/salle à manger avec une pergola démontre le sens d’innovation et la cordialité de la famille. Vivez un moment spécial et un highlight culinaire.

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Dégustez un menu on ne peut plus grison, loin de la circulation et du bruit, et laissez-vous ensorceler par la vue dans la véranda inondée de lumière.

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Par temps clair, on peut voir les Alpes depuis la ferme de Judith Lustenberger. Quelques mètres plus haut seulement, la vue sur le panorama du Säntis au Jungfraujoch est dégagée. La ferme est située à la limite de la réserve de biosphère de l'Entlebuch, dans le hameau de Steinhuserberg, dans la municipalité de Wolhusen. Dans la ferme centenaire, le salon peut accueillir jusqu'à 10 personnes, et l'ancienne écurie offre, grâce à son intérieur aménagé avec beaucoup de cachet, un espace pour toutes sortes d'évènements ou de fêtes.

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