Barbara Matter aus Rumendingen BE, Bäuerin, Mutter, Kindergärtnerin und Siegerin der Sendung "SF bi de Lüt - Landfrauenküche" 2020

Gerne zaubere ich aus regionalen und saisonalen Produkten ein gesundes, wärschaftes Menü auf den Tisch. Und wer fragt, erfährt noch einiges rund um die Erlebnisse meiner «Landfrauenchuchi-Zyt».

Mein Mann und ich lieben die Gästebewirtung und freuen uns über neue Begegnungen. Wir öffnen gerne für alle Gäste die Türen zu unserem  Milchwirtschafts- und Aufzuchtbetrieb, bringen die Landwirtschaft gerne unter die Bevölkerung, stehen Red und Antwort und suchen so den Austausch. Wir sind stolz, einen Landwirtschaftsbetrieb führen zu dürfen.

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Bei klarem Wetter sieht man von Judith Lustenbergers Hof aus in die Alpen, nur wenige Meter höher ist die Sicht frei auf das Panorama von Säntis bis Jungfraujoch. Der Hof liegt an der Grenze der Biosphäre Entlebuch im Weiler Steinhuserberg der Gemeinde Wolhusen. Im 100 Jahre alten Bauernhaus setzen sich Gäste bis zu 10 Personen in die gute Stube, für bis zu 100 Gästen bietet der alte Stall dank liebevoller Gestaltung Raum für Geburtstagsfeiern oder Weihnachtsfeste.

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Mitten im Dorf Niederbipp empfängt Rahel ihre Gäste in einem überraschenden Kleinod. Die moderne Wohnküche mit Pergola widerspiegelt die Innovationskraft und die Herzlichkeit der Gastgeberfamilie. Ein kulinarischer Hochgenuss der besonderen Art.

Angebot:

Klassische Tavolata, kleines Menü, Zvieri oder Apéro mit Hofbesichtigung. (4-10 Personen)

Hoftiere: Esel, Kühe, Katzen, Hühner

Spielmöglichkeiten für Kinder

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Der Salat, die Kürbisse für die Suppe und das Gemüse, die Zwetschgen für das Dessert – alle diese Produkte stammen aus Vrenis wunderschönem Garten. Dieser allein ist schon eine Reise ins schöne Seeland wert. Und wenn man dann erst am liebevoll gedeckten Tisch sitzt und verwöhnt wird – dann ist das wie im 7. Himmel.

Tavolatas werden ab 4 Personen, Brunches ab 5 Personen und Apéros und Zvieris ab 6 Personen durchgeführt. Maximale Anzahl Gäste: 10 Personen.

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Flurina Candinas, Mutter, Bio-Bäuerin und mit Leidenschaft Postautochauffeuse, Gewinnerin der Sendung SRF bi de Lüüt - Landfrauenküche 2019

Mein Name ist Flurina Candinas aus Andiast in der Surselva im schönen Bündnerland. Ich bin Mutter, Hausfrau, Bio Bäuerin und mit Leidenschaft Postautochauffeuse. Im Jahr 2019 habe ich die Staffel der Landfrauenküche gewonnen.

Wie bereits erwähnt, ist meine Leidenschaft das Postauto fahren und gleich danach kommt natürlich das Kochen. Ich liebe es meine Gäste mit Bündner und anderen Spezialitäten zu verwöhnen und Ihnen einen unvergesslichen Abend, Brunch, oder auf Anfrage jede andere Gelegenheit wo man kulinarisch verwöhnt werden will. Unser neu erbautes Holzbauernhaus in den steilen Hängen unter dem Hausstock bietet von unser grossen Terrasse einen fantastischen Blick ins Tal und das gegenüberliegende Obersaxen.

Wir haben auf unserem Bio Hof Milchlkühe, Rinder und drei Katzen.

Da der Juli und August unsere Zeit für Alpwirtschaft und Bergheuen ist, können wir in der Regel zu dieser Zeit Tavolatas nur auf Anfrage anbieten.

Wir wohnen in einem über 260-jährigen Berner Oberländer Bauernhaus (Zimmerhöhe 2 Meter!). Vom Esszimmer sehen wir auf die Niesenkette und in unseren Kräutergarten.

Im lauschigen Garten wachsen nicht nur Blumen, viele davon sind essbar, sondern auch Gemüse und Kräuter, die frisch oder getrocknet für das gewisse Etwas sorgen.

Neben zwei Berner Sennenhunde gibt es bei uns zwei Esel, Laufenten, Kühe und Kälber. Auch spiele auf dem Bauernhof sind bei uns möglich.

Zudem betreiben wir einen Klimahof. Gerne zeigen wir interessierten Gästen  unsere Biogasanlage. 

Tavolatas biete ich von 2 bis 12 Personen an. Brunchs von 4 bis 12 Personen. 

Apéro und  Zvieri bereite ich gern für 4 bis 20 Personen zu. 

Ich koche auch glutenfrei!

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Regula Schmid, Sportfachfrau, Bäuerin und Mutter, Teilnehmerin der Sendung SRF bi de Lüüt - Landfrauenküche 2021

Leidenschaften wie kochen, Gäste bewirten und eigene Produkte herstellen zu verbinden hat mich zu Swiss Tavolata geführt. Den Gästen zeigen, wo und wie wir leben und ihnen vermitteln, wie wertvoll unsere Landwirtschaft und deren Produkte sind, ist mir ein grosses Anliegen und eine grosse Freude.

Tiere auf dem Hof:

Mutterkühe und Kälber der Rasse Grauvieh, Hühner, Enten, Katze

Produktion:

Gemüse, Fleisch 

Backwaren (Nusstorte und Totenbeinli), Kräuter, Salben (erhältlich im eigenen Hofladen)

Angebot:

Tavolata für 4 - 14 Personen (grössere Gruppe auf Anfrage)

Dessert-Büffet ab 8 Personen

Keine Tavolatas im Juli und August (Ausnahmen auf Anfrage).

Nahe der Stadt Bern, inmitten von Weiden mit Rindern, Pferden und Ziegen liegt der Hof Horbermatt. Am liebevoll gedeckten Tisch im Getreidespeicher von 1782 oder im neuen Anbau so richtig fein essen? Auf der Horbermatt wird dieser Traum wahr. Platz bis zu 20 Personen im Getreidespeicher, bis zu 50 Personen im Anbau.
 
Tiere:  Kühe, Rinder und Kälber, Pferde und Fohlen, Ziegen, Hühner, Kaninchen,
Meerschweinchen, Hund und Katzen

Für Kinder: grosser Spielplatz, grosser Sandkasten, Kindertraktoren und Go-Karts usw.
 
Weitere Angebote auf dem Hof:
- Brunch für 10-50 Personen
- Tavolata für 8-50 Personen
- Gruppen- oder Firmenevent  für bis zu 50 Personen
- Kindergeburtstage
- Ferientage auf dem Bauernhof
- Hofführung mit Apéro/ Apéro riche (je nach Interesse der Kunden Tiere besuchen und streicheln, Permakultur, künstliche Biberdämme BDA, Alltag auf dem Bauernhof etc.)
- Dreschen mit Dreschmaschine anno 1930
- Hofladen
- Reiten

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Unterhalb vom Bürgerstock, in einem wunderschönen Nidwaldner Schindelhaus in der gemütlichen Holzstube sitzen und von Bernadette mit zartem Kalbfleisch von eigenen Tieren und selbstgezogenem Gemüse verwöhnt zu werden, das ist fast wie Ferien.

Tiere auf dem Hof: Hund, Katzen, Kühe und Kälber.

Swisstavolata, Lecker in der Stadt

Mitten in der Stadt Zürich, 7 Minuten zu Fuss vom Hauptbahnhof bieten wir in der Europaallee unsere kulinarischen Highlights für Gäste Tavolatas aus unserer Fusion Kitchen an.

Unsere Kreationen werden auf höchstem Niveau und Nachhaltigkeit und Biodiversität zusammen gestellt. Unsere verwendeten Produkte, stammen aus natürlicher und Tiergerechter Produktion, ohne Mast, Kastration, und Massentierhaltung. Unsere Tiere und Gartenerzeugnisse sind fast ausschliesslich Pro Species Rara. Fischprodute stammen aus inländischer Aqua Farming Produktion, was ebenfalls der Nachhaltigkeit zu gute kommt. Lassen Sie sich auf eine einzigartige Reise mit hohem Genuss, visuell und geschmacklich, ein.

Unsere Gerichte werden zu jedem Gang auf Wunsch, auch Vegetarisch angeboten. Unsere Weine, sind mehrheitlich in Schweizer Bio oder Demeter Qualität. 

Wir freuen uns Einzelpersonen, Paare oder kleine Gruppen zu bewirten. Zusätzliche Wünsche erfüllen wir gerne auf Anfrage. 

Am Freitag- oder Samstagabend kreieren wir ein 8 Gang Menü für max. 8 Personen, mit Produkten von unserem Freudental Hof und Saved Food. Die Tavolatas starten um 18Uhr, für Gruppen von 8 Personen, sind wir zeitlich flexibel.

Ein Menü kostet 140.- pro Person, inkl. Wasser und ein Apérogetränk. 

Wir freuen uns Sie bei uns begrüssen zu dürfen und geben uns alle Mühe Ihnen einen einzigartigen Einblick in unsere Gourmet Fusion Kitchen geben zu dürfen.

Kontakt und Buchnung: Tel: +41 79 244 29 85 oder

In einem schönen Ambiente liebevoll bekocht zu werden ist einfach ein Traum. Frischeste Zutaten, eigene Kräuter, das Bio-Fleisch vom Hof und das selbst angebaute, auf der Hof-Mühle gemahlene Getreide sind die Grundlagen für ein kulinarisch einzigartiges Erlebnis.

Tiere auf dem Hof: Mutterkühe, Kaninchen, Hühner.

Angebot:

Klassische Tavolata, kleines Menü

Gruppen (12 - 40 Personen) auf Anfrage

Vorführung der Urdinkel-Steinmühle. Vortrag zum Thema Urdinkel. 

Eigene Produktion: Urdinkel-Produkte (Mehl, Kernotto, Teigwaren), Natura-Beef, Most, Schnaps

Tavolatas werden von Montag bis Freitag (Mittag oder Abend) und am Samstag  (nur Mittag) angeboten.

Keine Tavolatas von Juli bis Ende September und im Dezember.

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Das über 200jährige Bauernhaus, liebevoll mit alten Materialien umgebaut, lädt mit seinem an Gotthelfs Zeiten erinnerndem Ambiente zum Verweilen und Erholen ein. Der Grosse, wunderschöne Garten mit Weiher und altem Stöckli eignet sich ideal für Hochzeitsapéros und andere Feierlichkeiten.

Gekocht wird nach Grossmutters Rezepten mit viel Liebe und Fantasie, mit selbstgezogenem Gemüse und Früchten aus dem eigenen Garten und Fleisch aus naturnaher Umgebung. Nach einem Essen in der gemütlichen Stube, im Gewölbekeller oder im grossen Garten, bieten sich drei ruhige und heimelige Zimmer zum Übernachten an.

Buchung direkt bei der Gastbeberin.

Geniessen Sie ein durch und durch bündnerisches Menu, weit ab von Lärm und Verkehr und lassen Sie sich von der Aussicht im lichtdurchfluteten Wintergarten bezaubern.

Neben klassischen Tavolatas, Brunchs und kleinen Menüs für 4 bis 12 Personen, biete ich auch Apéros, Zvieris oder Kochkurse an(Bündner Spezialitäten, wie z.B. Capuns). Im Sommer und bei schönem Wetter kann ich im Aussenbereich Gruppen bis zu 40 Personen empfangen.  

Als Übernachtungsmöglichkeit empfehle ich das Gasthaus am Brunnen in Valendas oder B&B von Fam. Buchli, ebenfalls in Valendas.

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Bei der Wahl-Appenzellerin, Elisabeth, geniesst man lokale Spezialitäten wie zu Grossmutters Zeiten: Vergessene Fleischgerichte oder Gebäck weckt sie auf zeitgemässe Art wieder zum Leben und serviert sie in neuen Kombinationen. Die regionale Verbundenheit und die Liebe zum Detail sind bei jedem Bissen spürbar. Das Tüpfelchen auf dem i sind die atemberaubende Aussicht und ein faszinierender Sonnenuntergang.

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Rüebli (Karotten) symbolisieren für mich den Kanton Aargau. So habe ich das Menü ganz dem Rüebli gewidmet. Alles Rüebli oder nüt. Vom Apéro bis zum Dessert ist das Rüebli Hauptfigur und immer anzutreffen.

Das Fleisch kommt ebenfalls aus Möhlin. Es stammt von glücklichen Schweinen aus dem Ortsteil Riburg und wird von der Bauernmetzgerei Kym verarbeitet. Der Wein, den wir ausschenken, stammt aus unserem Eigenanbau; Garant für eine tadellose Vinifizierung ist der Kellermeister Oeschger aus Will AG.

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Im Naturpark Schaffhausen, im Weiler Freudental, liegt unser kleiner Hof. Das Haupthaus stammt aus dem Jahr 1781. Wir sind daran einen Mischbetrieb mit zurzeit rund 80-prozentiger Selbstversorgung aufzubauen. Die Renaturierung und Biodiversität stehen neben der Zucht von ProSpecieRara-Tieren und der Kultur von alten Gemüsesorten an erster Stelle. Unsere Tiere sind wann immer möglich ganzjährig im freien Auslauf, werden nicht gemästet und leben länger. Wir heissen Kinder und Erwachsene bei uns willkommen und öffnen unser Haus für kulinarisch interessierte Menschen. Gerne kochen wir für Sie mit frischen Produkten vom Hof und servieren Ihnen feine saisonale Kreationen in unserer gemütlichen Wohnküche. 

Kontakt und Buchnung: Tel: +41 79 244 29 85 oder

Angebot:
- Tavolata für 2 bis 8 Personen
- Brunch für 8 bis 30 Personen
- Gruppen- oder Firmenevent  für bis zu 30 Personen
- Hofführung mit Apéro/Apéro riche
- Hofladen
- Kindergeburtstage
- Übernachtungsmöglichkeit für 3-5 Personen (auf Anfrage)

Tiere auf dem Hof: Engadiner Schafe, Turopolie-Schweine, Schweizer Hühner, Perlhühner, Wachteln, Truthan, Kaninchen, Pferde, Katze

Unser Bauernhof liegt im schönen Zürcher Weinland, unweit von Winterthur etwas abseits des Dorfes Welsikon. Dort lebe ich mit meinem Mann Ernst, Hund Nemo und drei Katzen. Unsere drei erwachsenen Kinder sind ausgezogen. Wir halten Milchkühe, Rinder, Pferde und zwei Ponys und produzieren Weizen, Mais und Kartoffeln. Meine Menüs koche ich grösstenteils mit frischen Produkten vom Hof.

Besuchen Sie uns und werfen Sie auch einen Blick hinter die Kulissen. Während ich das Essen anrichte, zeigt mein Mann Ihnen gerne den Hof. Mit etwas Glück erleben Sie auch einen der sensationellen Sonnenuntergänge, die man bei uns oft bewundern kann.

Angebot:

- Tavolata für 2 bis 6 Personen

- Hofbesichtigung

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